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核心提示: 冬至,今日冬至夜至长而昼至短。是日冬至,冬藏之气至此而极。祭天祭祖很多地区在冬至日有祭天祭祖的习俗,现在仍有一些地方在冬至当日过节庆贺。汤圆也称“汤团”,冬至吃汤团又叫“冬至团”。人们在冬至这一天吃羊肉以及各种滋补食品,以求来年有个好兆头。冬至日 一年中黑夜最长,白昼最短的一天。

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夜至长而昼至短。

是日冬至,冬藏之气至此而极。

麋角解,熊深眠。

一阳生,水泉动。

万物白茫,霜雪漆地。

2017年12月16日,哈尔滨市郊的伏尔加庄园。 摄影 张林平

民俗专家说,冬至是我国重要的岁时节日,古代民间有“冬至大如年”之说,其节日习俗已传承近3000年,是中华民族宝贵的非物质文化遗产。

冬至三候

中国古人将冬至分为三候:“一候蚯蚓结;二候麋角解;三候水泉动。”

蚯蚓结:传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物,此时阳气虽已生长,但阴气仍然十分强盛,土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体;

麋角解:麋与鹿同科,却阴阳不同,古人认为麋的角朝后生,所以为阴,而冬至一阳生,麋感阴气渐退而解角;

水泉动:由于阳气初生,所以此时山中的泉水可以流动并且温热。

九九消寒

由冬至起开始数"九"。在古代,入九以后,文人墨客喜欢搞消寒活动,择一"九"日,相约九人饮酒("酒"与"九"谐音),席上用九碟九碗,成桌者用"花九件"席,以取九九消寒之意。

祭天祭祖

很多地区在冬至日有祭天祭祖的习俗,现在仍有一些地方在冬至当日过节庆贺。祭祖同时,有的地方也祭祀天神、土地神,叩拜神灵,以祈福来年风调雨顺,家和万事兴。

阴极之至阳气始生,

此时正是进补身体的大好时机。

南北各地区在冬至这天的饮食习俗

也各有不同:

冬至饮食

北方☞ 饺子

相传是医圣张仲景告老还乡时看到受冻的百姓,便叫其弟子搭起医棚,用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟,捞出来剁碎,用面皮包成像耳朵的样子,做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物,施舍给百姓吃。后来,每逢冬至,人们便模仿做着吃,形成了习俗。

南方☞汤圆

民间有“吃了汤圆大一岁”的说法。冬至吃汤圆,是我国的传统习俗,在江南尤为盛行。汤圆也称“汤团”,冬至吃汤团又叫“冬至团”。“冬至团”可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋。

滕州☞羊肉汤

冬至吃羊肉的习俗据说始于汉代。相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口,从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。人们在冬至这一天吃羊肉以及各种滋补食品,以求来年有个好兆头。

苏州☞米酒

传统的姑苏人家会在冬至夜喝冬酿酒。冬酿酒是一种米酒,加入桂花酿造,香气宜人。姑苏百姓在饮冬酿酒的同时,还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜。在寒冷的冬天,冬酿酒不仅能够驱寒,更是寄托了姑苏人对生活的一种美好的祈愿。

闽南☞姜母鸭

在闽南地区,当地人会在冬至享用姜母鸭。姜母鸭以红面番鸭为原料,用芝麻油将鸭肉炒香后,再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成,具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效,特别滋补。

☀ 冬至日 一年中黑夜最长,白昼最短的一天。

过了这日,白昼逐渐变长。

☀ 冬至日 “数九”的第一天。

民间歌谣唱:“一九、二九不出手,三九、四九冰上走,五九、六九沿河看柳,七九河开,八九燕来,九九加一九耕牛遍地走。”

“冬至”来了,

春天还会远吗?

(未署名图片来源:中国专题图库、网络)

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